Hạt tiêu | Kampot Campuchia

---

Tiêu Kampot: Gia vị độc đáo từ Campuchia

Hạt tiêu Kampot là một chỉ dẫn địa lý được bảo hộ (PGI) ở Liên minh Châu Âu, khiến nó trở thành một loại gia vị độc đáo và đích thực của Campuchia.

Lịch sử hạt tiêu từ Kampot

Hạt tiêu đã được trồng ở Campuchia trong nhiều thế kỷ, nhưng phải đến thời Pháp thuộc, hạt tiêu Kampot mới được công nhận là loại gia vị chất lượng cao. Trong thời gian này, thực dân Pháp đã xuất khẩu hạt tiêu Kampot sang Pháp và các khu vực khác của Châu Âu, nơi nó được săn đón rất nhiều.

Quy trình sản xuất

Hạt tiêu Kampot được thu hoạch từ cây nho ở tỉnh Kampot của Campuchia. Hạt tiêu sau đó được chế biến bằng phương pháp truyền thống để mang lại hương vị và mùi thơm độc đáo. Có bốn loại hạt tiêu Kampot chính: xanh, đen, trắng và đỏ.

• Hạt tiêu Kampot xanh: Được thu hoạch trước khi chín, giống này có hương vị cam quýt tươi sáng, có tính nóng nhẹ.
• Tiêu đen Kampot: Được làm từ những hạt tiêu chín hoàn toàn được phơi khô dưới nắng, loại này có hương vị đậm đà hơn với nhiệt độ mạnh hơn.
• Tiêu Kampot trắng: Ngâm trong nước để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, loại này có hương vị tinh tế với độ cay nhẹ.
• Ớt Kampot đỏ: Để khô trên cây nho, giống này có hương vị trái cây đậm đà với độ cay nồng.

Hạt tiêu Kampot là một loại gia vị đa năng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Hương vị và mùi thơm độc đáo của nó làm cho nó trở thành một thành phần phổ biến trong ẩm thực dành cho người sành ăn, đặc biệt là các món ăn Pháp và châu Âu. Nó cũng thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống của Campuchia như cá amok và thịt bò lok lak.

Lợi ích sức khỏe

Hạt tiêu Kampot có chứa piperine, một hợp chất có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Nó có thể hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện tuần hoàn và giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Trong y học cổ truyền, hạt tiêu Kampot được sử dụng để điều trị nhiều bệnh khác nhau, bao gồm các vấn đề về tiêu hóa, hô hấp và viêm khớp.

Hạt tiêu Kampot có sẵn trực tuyến và trong các cửa hàng thực phẩm đặc sản trên khắp thế giới. Hãy tìm những sản phẩm được Hiệp hội Xúc tiến Hạt tiêu Kampot (KPPA) hoặc Bộ Thương mại Campuchia chứng nhận để đảm bảo tính xác thực.