ម្រេច | ក្រុងកំពត
ម្រេចកំពតគឺជាសញ្ញាសម្គាល់ភូមិសាស្ត្រការពារ (PGI) នៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងទេសតែមួយគត់ និងពិតប្រាកដពីកម្ពុជា។
ម្រេចត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជាអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ប៉ុន្តែវាមិនទាន់ដល់សម័យអាណានិគមបារាំងទេ ដែលម្រេចកំពតទទួលបានការទទួលស្គាល់ថាជាគ្រឿងទេសដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ពួកអាណានិគមនិយមបារាំងបាននាំចេញម្រេចកំពតទៅកាន់ប្រទេសបារាំង និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃទ្វីបអឺរ៉ុប ដែលវាមានការស្វែងរកយ៉ាងខ្លាំង។
ដំណើរការផលិតម្រេចកំពត ប្រមូលផលពីវល្លិនៅខេត្តកំពត ប្រទេសកម្ពុជា។ ម្ទេសប្លោកត្រូវបានកែច្នៃដោយប្រើវិធីបុរាណ ដើម្បីបញ្ចេញនូវរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ ម្រេចកំពតមានបួនប្រភេទគឺ បៃតង ខ្មៅ ស និងក្រហម។
- ម្រេចកំពតបៃតង: ប្រមូលផលមុនពេលទុំ ពូជនេះមានរសជាតិក្រូចឆ្មារភ្លឺ ជាមួយនឹងកំដៅស្រាល។
- ម្រេចកំពតខ្មៅ: ផលិតពីគ្រាប់ម្ទេសទុំពេញ សម្ងួតក្នុងព្រះអាទិត្យ ពូជនេះមានរសជាតិកាន់តែរឹងមាំ ជាមួយនឹងកំដៅខ្លាំងជាង។
- ម្រេចកំពតពណ៌ស: ត្រាំក្នុងទឹកដើម្បីយកស្រទាប់ខាងក្រៅចេញ ពូជនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងកំដៅស្រាល។
- ម្រេចកំពតក្រហម: ទុកចោលនៅលើវល្លិឱ្យស្ងួត ពូជនេះមានរសជាតិផ្លែឈើសម្បូរបែប ជាមួយនឹងកំដៅខ្លាំង។
ម្រេចកំពតជាគ្រឿងទេសដែលអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនមុខម្ហូប។ រសជាតិ និងក្លិនក្រអូបតែមួយគត់របស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងម្ហូបឆ្ងាញ់ ជាពិសេសម្ហូបបារាំង និងអឺរ៉ុប។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងមុខម្ហូបប្រពៃណីខ្មែរដូចជា ត្រីអាម៉ុក និងសាច់គោឡក។
អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពម្រេចកំពតមានផ្ទុកសារធាតុ បំពង់ ដែលជាសមាសធាតុប្រឆាំងនឹងការរលាក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ វាអាចជួយក្នុងការរំលាយអាហារ ធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង និងជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នៅក្នុងឱសថបុរាណ ម្រេចកំពតត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ព្យាបាលជំងឺផ្សេងៗ រួមទាំងបញ្ហារំលាយអាហារ បញ្ហាផ្លូវដង្ហើម និងជំងឺរលាកសន្លាក់។
ម្រេចកំពតមានលក់តាមអនឡាញ និងនៅតាមហាងអាហារពិសេសៗជុំវិញពិភពលោក។ រកមើលផលិតផលដែលបញ្ជាក់ដោយសមាគមផ្សព្វផ្សាយម្រេចកំពត (KPPA) ឬក្រសួងពាណិជ្ជកម្មកម្ពុជា ដើម្បីធានាបាននូវភាពត្រឹមត្រូវ។
ដើមស្ត្របឺរីសម្រាប់លក់ ហាង Cacti និង Planti និងហាងកាហ្វេ ភូមិចម្ការទុរេន Farmlink ឡាចំការ