Lada | Kampot Kemboja

---

Lada Kampot: Rempah Unik dari Kemboja

Lada kampot ialah petunjuk geografi (PGI) yang dilindungi di Kesatuan Eropah, menjadikannya rempah ratus yang unik dan asli dari Kemboja.

Sejarah Lada dari Kampot

Lada telah ditanam di Kemboja selama berabad-abad, tetapi sehingga zaman penjajahan Perancis barulah lada Kampot mendapat pengiktirafan sebagai rempah yang berkualiti tinggi. Pada masa ini, penjajah Perancis mengeksport lada Kampot ke Perancis dan bahagian lain di Eropah, di mana ia menjadi sangat dicari.

Proses Pengeluaran

Lada kampot dituai daripada pokok anggur di wilayah Kampot di Kemboja. Lada lada kemudiannya diproses menggunakan kaedah tradisional untuk mengeluarkan rasa dan aroma yang unik. Terdapat empat jenis utama lada Kampot: hijau, hitam, putih dan merah.

• Lada Kampot Hijau: Dituai sebelum masak, varieti ini mempunyai rasa sitrus yang cerah dengan haba yang sederhana.
• Lada Kampot Hitam: Diperbuat daripada biji lada masak sepenuhnya yang dikeringkan di bawah sinar matahari, varieti ini mempunyai rasa yang lebih mantap dengan haba yang lebih kuat.
• Lada Kampot Putih: Direndam dalam air untuk mengeluarkan lapisan luar, varieti ini mempunyai rasa yang halus dengan haba yang halus.
• Lada Kampot Merah: Dibiarkan pada pokok anggur kering, varieti ini mempunyai rasa buah yang kaya dengan haba yang kuat.

Lada kampot adalah rempah serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai hidangan. Rasa dan aromanya yang unik menjadikannya bahan popular dalam masakan gourmet, terutamanya dalam masakan Perancis dan Eropah. Ia juga biasa digunakan dalam masakan tradisional Kemboja seperti amok ikan dan lok lak daging lembu.

Faedah Kesihatan

Lada kampot mengandungi piperine, sebatian dengan sifat anti-radang dan antioksidan. Ia boleh membantu dalam penghadaman, meningkatkan peredaran, dan membantu mengawal paras gula dalam darah. Dalam perubatan tradisional, lada Kampot digunakan untuk merawat pelbagai penyakit, termasuk masalah pencernaan, masalah pernafasan, dan arthritis.

Lada kampot boleh didapati dalam talian dan di kedai makanan khusus di seluruh dunia. Cari produk yang disahkan oleh Persatuan Promosi Lada Kampot (KPPA) atau Kementerian Perdagangan Kemboja untuk memastikan keasliannya.