塩田 | カンポット カンボジア

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地図

カンポットの塩田は、観光客にも地元の人々にも人気の場所です。この鏡のように平らな塩田は、灼熱の太陽の下できらめき、世界で最も上質で人気のある海塩を生産しています。

工業化プロセスが多くの産業を支配している時代に、カンポットで伝統的な方法が継続して使用されているのを見るのは心強いことです。この地域の塩田農家は、何世代にもわたって使用されてきた同じ技術を忠実に守り、伝統を守ってきました。この労働集約的なプロセスには、近くの海から海水を手作業で採取し、「ソーラーパン」または「塩田」と呼ばれる浅いプールに移すことが含まれます。水が太陽にさらされると、水分が蒸発し、結晶化した塩が残ります。

カンポットの塩田農家の一日の仕事は夜明け前に始まります。太陽を背に海へ向かい、カゴやバケツに海水を集めます。その後、水は塩田に運ばれ、熱帯の太陽の強烈な熱で蒸発します。この作業は、天候条件によって 2 日から 5 日かかります。

塩は人間の細胞すべてに存在する必須ミネラルで、体液バランスや神経機能の維持など、さまざまな身体機能に重要な役割を果たしています。また、食品の保存や風味の強化、医薬品、化粧品、染料など数多くの製品の製造における重要な成分としても広く使用されています。

カンポットで使用されている伝統的な方法には魅力がありますが、より大規模な塩の生産には他の方法も採用されています。広大な土地を覆う太陽熱蒸発池を使用して、海水を採取し、塩を抽出する企業もあります。ただし、このプロセスには、かなりの資源とエネルギーの消費が伴います。