Lada | Kampot Kamboja


Lada Kampot: Rempah-rempah Unik dari Kamboja

Lada Kampot adalah indikasi geografis yang dilindungi (PGI) di Uni Eropa, menjadikannya rempah yang unik dan otentik dari Kamboja.

Tanaman lada
Sejarah Lada dari Kampot

Lada telah ditanam di Kamboja selama berabad-abad, tetapi baru pada masa penjajahan Prancis, lada Kampot dikenal sebagai rempah-rempah berkualitas tinggi. Selama masa ini, penjajah Prancis mengekspor lada Kampot ke Prancis dan bagian lain di Eropa, di mana lada Kampot menjadi sangat dicari.

Proses Produksi

Lada Kampot dipanen dari tanaman merambat di provinsi Kampot, Kamboja. Merica kemudian diproses menggunakan metode tradisional untuk mengeluarkan rasa dan aromanya yang unik. Ada empat varietas utama lada Kampot: hijau, hitam, putih, dan merah.

  • Lada Kampot Hijau: Dipanen sebelum matang, varietas ini memiliki rasa jeruk yang cerah dengan rasa yang tidak terlalu panas.
  • Lada Kampot Hitam: Terbuat dari biji lada matang yang dikeringkan di bawah sinar matahari, varietas ini memiliki rasa yang lebih kuat dengan rasa pedas yang lebih kuat.
  • Lada Kampot Putih: Direndam dalam air untuk menghilangkan lapisan luarnya, varietas ini memiliki rasa yang lembut dengan rasa yang tidak terlalu panas.
  • Lada Kampot Merah: Dibiarkan di pohon anggur hingga kering, varietas ini memiliki rasa buah yang kaya dengan rasa panas yang kuat.
Merica

Lada kampot adalah bumbu serbaguna yang dapat digunakan dalam berbagai macam hidangan. Rasa dan aromanya yang unik membuatnya menjadi bahan yang populer dalam masakan gourmet, terutama pada hidangan Prancis dan Eropa. Lada kampot juga biasa digunakan dalam hidangan tradisional Kamboja seperti ikan amok dan lok lak.

Manfaat Kesehatan

Lada kampot mengandung piperin, senyawa dengan sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Senyawa ini dapat membantu pencernaan, meningkatkan sirkulasi, dan membantu mengatur kadar gula darah. Dalam pengobatan tradisional, lada kampot digunakan untuk mengobati berbagai penyakit, termasuk masalah pencernaan, masalah pernapasan, dan radang sendi.

Lada Kampot tersedia secara online dan di toko-toko makanan khusus di seluruh dunia. Carilah produk yang disertifikasi oleh Asosiasi Promosi Lada Kampot (KPPA) atau Kementerian Perdagangan Kamboja untuk memastikan keasliannya.